Category: еда

Делаем правильную брагу для вкусного самогона

Для чего вообще нужен рефрактометр? Для начала давайте разберемся, что такое рефрактометрия.



Рефрактометрия (от лат. refractus — преломленный и др.-греч. μετρέω «измеряю») — это метод исследования веществ, основанный на определении показателя (коэффициента) преломления (рефракции) и некоторых его функций. Рефрактометрия (рефрактометрический метод) применяется для идентификации химических соединений, количественного и структурного анализа, определения физико-химических параметров веществ. Относительный показатель преломления n представляет собой отношение скоростей света в граничащих средах.

Данная модель рефрактометра имеет шкалу измерений в Brix и следовательно предназначена для измерения сахарозы в растворе жидкости.

Collapse )
етра жить можно, но с ним однозначно удобнее. Данный прибор работает просто, точно и удобно. Диоптрийная подстройка окуляра сильно облегчает жизнь людям с ослабленным зрением. Если вы занимаетесь виноделием, самогоноварением, пивоварением и подобными увлечениями, то есть полный смысл приобрести данный прибор.

У нас строящееся правовое государство и поэтому неправильно понимают слово, что такое "иметь юриста"

Как говорится, - "мода прошла, а юристы остались"...

Кажется, совсем недавно было то время, когда самыми модными и востребованными специальностями были юрист и экономист. Каждый второй (если не первый) стремились поступить в ВУЗ и получить эти специальности. Юриспруденции и экономики тогда, в конце 90-х учили все, кто только имел образовательную лицензию. И вот сегодня мы по-факту видим, что именно в этой сфере конкуренция как нигде велика и борьба за клиента намного острее, чем где либо.


Не всем, конечно, посчастливилось стать юристом в Газпроме или открыть нотариальную контору. Многие подались на "вольные хлеба" и открыли свои бюро юридической консультации. Но реальность такова, что тут камнем преткновения становится так называемый поток клиентов. "Камень", о который разбился не один корабль предпринимательской инициативы. В частном бизнесе ключевой вопрос - "Где найти клиента". Вопросы "как удержать" и "как повысить лояльность", как обеспечить сарафанное радио и сделать бизнес саморазвивающимся за счет счастливых или просто довольных клиентов - это вопросы из будущего, когда бизнес на плаву. Как заполучить первого клиента - вот вопрос всех вопросов!

Тут советчиков и консультантов пруд пруди. И конечно-же самый наипервейший совет - создать сайт своего предприятия и клиенты повалят валом. И, увы, многие, кто несведущь в тонкостях интернет-рекламы ведутся на это и заказывают себе красивый "самопродвигающийся" сайт и начинают ждать аншлага клиентуры. Но... ее как не было так и нет. Ибо сайт напрочь отказывается "самопродвигаться" и вообще поисковики отказываются выдавать на него ссылки. Тут, традиционно, появляются "толкачи", которые за весьма умеренные деньги клянуться, жуя кактус, за месяц вывести ваш сайт в лидеры мировой паутины. Дальше появляются "толкатели продвигальщиков", потом еще "проталкиватели" и так до бесконечности. Они исправно опустошают ваш кошелек, но клиентов как не было, так и нет...

Слабым утешением является то, что вы очень не одиноки (в противном случае гуру от и-нета было бы кратно меньше). Просто вы пришли не туда. Тщетно искать карбюратор на овощном рынке - как бы не спелы были помидоры, они не улучшат работу вашего автомобиля.

Для помощи поиска клиентов юридическим компаниям предназначен сайт http://yurlead.ru. Просто нажав ссылку Заявки на юридическую консультацию вы получаете ресурс, который уже четыре года целенаправленно занят решением задачи помощи юридическим компаниям в поиске клиентов. Представители Фемиды из 36 городов страны готовых оказать высокопрофессиональную юридическую помощь в любой момент. Встав в их ряды, вы авансом получаете солидный имидж и доверие клиентов. А если ваш город не представлен в базе, то вы получите и уникальное конкурентное преимущество, на некоторое время став монополистом своего города на серьезном интернет-ресурсе.

2500 заявок в день со всей страны. Сколько в этих заявках ваших клиентов? Сколько обращений они сгенерируют, выиграв сложную тяжбу в суде? Это поистине бескрайние перспективы, учитывая что правовое государство мы всё еще продолжаем строить...


Шотландские бармены вынуждены отказаться от ношения килтов из-за приставаний к ним пьяных женщин

Всё больше пабов в Шотландии вынуждены сменить сотрудникам униформу с традиционного килта на безопасные брюки.

Оказывается, женщины, напившись, ведут себя очень развязно по отношению к мужчинам в юбках. Без внимания подобный предмет одежды не пропускает практически никто. По словам одного из барменов, иногда ограничиваются вопросами, например: «А ты действительно шотландец?» «А под юбкой что?». А вот иногда и лезут проверить.

Collapse )

Фрукты Тайланда

Фруктов в Таиланде очень много, и все они заслуживают отдельного внимания, поскольку они безумно вкусны и необычны.

Манго (Mango)
По-тайски: Mamuang (мамуан).

Тайские манго

Тайские манго особенные. У них свой фирменный неповторимый вкус, которого нет в манго в других странах. В Таиланде их множество сортов. Местные жители больше ценят манго в недозрелом виде, как и другие фрукты Таиланда. Чем они твёрже, тем для них лучше, но для европейцев самую ценность представляют идеальной зрелости или чуть переспелые манго, которые тайцы зачастую просто выбрасывают, выставляя на продажу только твёрдые манго. Когда тайские манго полностью спелые, они невероятно сладкие, с очень ярким насыщенным вкус, сахарные. Слегка недоспелые они немного с кислинкой, но при этом тоже сладкие, как будто уже другой фрукт. Ну а совсем незрелые манго едят только тайцы, добавляя в них специи.

Внутри манго находится длинная плоская косточка.

Collapse )

Фруктово-метанольный баланс

Метанол. Сопутствующий продукт брожения фруктовых пектинов. В мельчайших концентрациях дает труднопереносимое амбрэ напитка у начале с нестерпимой головной болью у последствии.



Концентрация этой химической составляющей в 0,1% (1 мл на литр продукта) весьма существенно ощущается органолептикой. Так называемая у самелье "спиртуозность" напитка определяется в первую очередь, наличием этого экологического загрязнителя. В продуктах примитивной перегонки концентрация оного может составлять столь впечатляющие цифры что употреблятель сего рискует запросто лишиться зрения. Речь в первую очередь идет о "фруктовниках".

Collapse )

Насчёт спиртного – норму знаю, но выпить столько не могу

А я б министром стал культуры
блябуду чувствую моё



не надо класть в салаты гренки
они царапают лицо

почти пришли сказал сусанин
кокос срывая на ходу

посредством головокруженья
передвигался колобок

«а мне – насрать» - сказал геннадий,
и бармен выполнил заказ

Collapse )

Химия - всему голова!

Не верьте заявлениям о том, что инвертированный сахар позволяет сократить время брожения до трех дней (читал как-то клятвенные заявления о 2 (двух!) днях.



Инвертный сироп
При недостатке патоки в качестве антикристаллизатора в производ­стве карамели используют инвертный сироп. Он представляет собой вод­ный раствор смеси равных количеств глюкозы и фруктозы.
Готовят его на фабриках путем кислотного или ферментативного гид­ролиза сахарозы. При нагревании растворов, содержащих кислоту, саха­роза гидролизуется. Она присоединяет молекулу воды и расщепляется на D-глюкозу и D-фруктозу по уравнению:



Полученная смесь моносахаридов вращает плоскость поляризации уже не вправо, а влево. Такое преобразование правовращающей сахарозы в левовращающую смесь моносахаридов называется инверсией.
Равновесие между различными таутомерными формами моносахари­дов, которые образуются при инверсии, достигается медленно, поэтому вращение после инверсии не скоро становится постоянным.

Collapse )

Таким образом, мы получаем, что содержание фруктозы в инвертированном сахаре даже теоретически не превышает 80%. Практически же добиться значения в 60-70% является верхом мечты. Непрореагировавшая сахароза при любом раскладе будет дображивать положенные 10 дней. Не спешите друзья, алкокулинария - это процесс, не допускающий суеты!

Нет ничего более рабского, чем роскошь и нега, и ничего более царственного, чем труд./А.Македонский/

Начало рабочего дня до 10 утра равносильно пытке, считают ученые из Оксфордского университета, пишет британская газета The Telegraph.



"Это чрезвычайно вредно для организма, так как идет воздействие на физическом, эмоциональном и поведенческом плане", — утверждает исследователь из Оксфордского университета доктор Пол Келли.

Европейский суд постановил, что время, затраченное на путь до работы, должно считаться частью рабочего дня. Только относится это, как отмечает "Би-би-си", к сотрудникам, не имеющим постоянного офиса, например, к выезжающим на дом сиделкам или коммивояжерам.

Collapse )

Болгария. Казан

Оригинал взят у blackbrother в Болгария 2011. Часть вторая. Казан
Буквально в первый день пребывания в Димчево сын Тодора Серёжа устроил мне экскурсию в «казан». Так называется в Болгарии деревенская винокурня, где гонят ракию. Я, в принципе, знал, что такое казан в Болгарии, но представлял себе оное заведение сараем, в котором стоит древний самогонный аппарат и рядом валяется в жопу пьяный его оператор. В действительности всё оказалось намного круче. Неземная красота этого строения и масштабы производства меня поразили.



Collapse )

Если с другом вышел в путь

НАСТОЙКИ НА СПИРТУ ДЛЯ ПОХОДОВ


1. швепс, тоник с хинином - отлично, бодрит, называется "спиртоник";
2. настойка на душице-зверобое - долго настаивать не получается, уж больно вкусно);
3. настойка на конопле - называется "эмо-спирт", очень хорошо;
4. настойка на липовом цвете - мягко и красиво (минус - сезон короткий);
5. настойка на имбире - эксперимент, невкусно
6. настойка на ягодах - если настаивать 2 месяца - очень вкусно, просто чудо, особенно с вишней.

Collapse )
p/s. Знаете ли вы? Настаивание чего-нибудь перед вторым перегоном сохраняет аромат и большую часть лечебных веществ. /Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах. М.Жванецкий/